Actualité Bétail

Après des années de décapitalisation, le manque de bovins commence à peser sur le fonctionnement des abattoirs. Avec la diminution du cheptel, certaines structures sont contraintes de modifier les durées de fonctionnement des chaînes de production. [Lire la suite]

L’an dernier, la consommation française de viande bovine a en moyenne été de 22,1 kg équivalent carcasse (kg ec) par habitant et par an. Un chiffre stable comparativement à 2020 mais en régression régulière depuis 10 ans.

Des éleveurs bovins et ovins de Gironde ont signé vendredi avec des collectivités une "charte de bonnes pratiques" à l'occasion de l'inauguration de leur abattoir à Bègles, près de Bordeaux, un accord présenté comme "une première au niveau national". [Lire la suite]

La baisse de la production de viande bovine est à relier au recul des effectifs de vaches dans l’Europe. En 2023, les perspectives sont à la stabilisation. [Lire la suite]

A la veille du Sommet de l’élevage, la présidente de la FNSEA « lance un cri d’alerte pour stopper la décapitalisation silencieuse du cheptel français ». [Lire la suite]

Les indicateurs interprofessionnels de prix de revient des bovins viande sont actualisés. L'IPAMPA viande bovine moyen du premier semestre 2022 a augmenté de 13 % par rapport aux six mois précédents. [Lire la suite]

Pour « juguler » le recul du cheptel allaitant et assurer l’approvisionnement de ses adhérents, Culture Viande, le syndicat des entreprises de l’abattage-découpe, prône la contractualisation, quitte à aller jusqu’au modèle d’intégration.

A l’occasion du dernier Congrès d’Elvea France, les intervenants de l’aval ont confessé leurs inquiétudes face à la contraction en cours et à venir des disponibilités issues du cheptel bovin français. Lesquelles vont inévitablement se traduire par de prochaines restructurations chez les opérateurs de l’aval. [Lire la suite]

Sur les marchés, l’activité commerciale reste assez régulière en cette période post-rentrée. Les disponibilités demeurent juste suffisantes avec l’impact des ensilages de maïs qui animent les campagnes. L’écoulement reste assez régulier avec des tarifs mieux défendus dans les Blondes d’Aquitaine, Limousines ou Charolaises de qualité bouchère. [Lire la suite]

Les entreprises de la filière viande installées près de Parthenay, terre d’élevage en Deux-Sèvres, sont frappées de plein fouet par l’inflation. En septembre, certains éleveurs bovins pourraient même vendre des animaux plus tôt que prévu. [Lire la suite]

Après avoir quasiment quintuplé depuis 1960, la consommation mondiale de viande devrait encore augmenter de 15 % d’ici à 2031. [Lire la suite]

JBS SA, le plus grand préparateur de viande au monde, a enregistré une baisse de près de 10 % de son bénéfice net, à 766 millions de dollars, en raison de la faiblesse relative de ses unités de viande bovine et porcine aux États-Unis au deuxième trimestre, selon une déclaration de résultats publiée jeudi. [Lire la suite]

Si la consommation de viande en France est repartie à la hausse de 1,0 % sur un an, soit + 0,7 % en moyenne par habitant, la consommation de viande bovine est restée stable, à 22,1 kg équivalent-carcasse par habitant, le niveau le plus faible depuis 20 ans. [Lire la suite]

Alors que l’offre de viande bovine française se fait rare, la part des importations augmente dans notre consommation nationale. Par ailleurs les flux intra-européens ont évolué des suites du Brexit. [Lire la suite]

Depuis un an, le groupe de restauration collective Compass Group France échange avec Terrena pour faire évoluer ses pratiques d’achat en viande bovine. [Lire la suite]

Mark Zieg, Directeur filière bœuf chez Bord Bia organisme de promotion pour l’agriculture et l’agroalimentaire irlandais, fait le point sur la filière viande bovine irlandaise. [Lire la suite]

Bovins races allaitantes - Le climat commercial est porté par la baisse des disponibilités dans les campagnes, mais il est également marqué par le recul des ventes des pièces nobles (aloyaux…) [Lire la suite]

Lors du 1er Congrès de Culture Viande qui a réuni le 21 septembre 2022 près de 250 personnes, plusieurs revendications ont été formulées. Décryptage. [Lire la suite]

Près de 80 éleveurs de bovins-viande ont assisté mercredi 21 septembre à la réunion technique au centre d’allotement de Glomel organisée par le groupement bovin-viande Eureden. Au programme de cette journée, de la technique, des échanges et de la convivialité. [Lire la suite]

Les disponibilités pour les prochaines semaines seront faibles, avec des éleveurs qui ont plus vendu pendant la période de sécheresse et qui profitent du reverdissement des prairies. [Lire la suite]

Repris en 2020 par Unicor après le dépôt de bilan d’Arcadie Sud-Ouest, l’abattoir a retrouvé un rythme important. Pour le maintenir au niveau, la coopérative a lancé un vaste plan d’investissement. Avec notamment en ligne de mire le travail sur la production de viande en portions. [Lire la suite]

Selon une étude de l''Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, le monde n'a jamais mangé autant de viande, et la consommation devrait même augmenter de 15% d'ici à 2031. [Voir la vidéo]

Sous sa marque La Nouvelle Agriculture, Elivia lance «le colis des éleveurs». Il s’agit d’un lot de pièces de viande bovine origine France d’un poids fixe total de 3 kilos, équivalent à 25 portions. [Lire la suite]

La viande est le produit alimentaire dont le prix a le plus augmenté ces dernières semaines, de presque 25% par rapport à 2021. Si certaines boucheries choissent de répercuter cette hausse sur leurs tarifs, d'autres résistent. [Lire la suite]

Les abattages de gros bovins bio allaitants ont poursuivi leur croissance sur l'année 2021. Ce sont 20 260 tec qui ont été commercialisées, soit 3 % de plus qu'en 2020. [Lire la suite]