Actualité Bétail

La décision est tombée mardi 28 février. L'entreprise "Le Bœuf éthique", qui œuvrait pour le bien-être animal avec son abattoir mobile, a été placée en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce de Dijon (Côte-d'Or). [Lire la suite]

AGRICULTURE L’élevage bovin français compte près d’un million de vaches de moins qu’il y a dix ans et pourrait en perdre quasi autant d’ici à 2030… Si la tendance est inquiétante, y a-t-il tout de même du positif à en tirer ? [Lire la suite]

Bovins races allaitantes : La modestie de l’offre devrait permettre de maintenir dans l’ensemble des femelles de race à viande.  

Bovins races laitières : Le recul de l’offre, va stabiliser les prix.  

Jeunes bovins : Le marché restera stable [Lire la suite]

L’élection du président Lula au Brésil ravive les discussions autour de la ratification de l’accord de libre-échange conclu en 2019 entre l’Union européenne et les quatre pays du Mercosur, en suspens à cause des réticences européennes vis-à-vis des politiques environnementales menées au sein de la communauté économique sud-américaine. L'Idele explique que l’application de cet accord commercial risque de provoquer une forte hausse des importations de viandes bovines très compétitives, menaçant le marché communautaire, donc le marché français. [Lire la suite]

La décapitalisation du cheptel laitier comme allaitant à continué en 2022. En 6 ans, la France a perdu 837 000 vaches, rapporte l’Idele. [Lire la suite]

D’après l’Institut de l’élevage (Idèle), la production de viande bovine devrait baisser en 2023 pour la 3ème année consécutive. Cette baisse serait de l’ordre de 1,6% à l’échelle nationale, par rapport à 2022. Cela s’expliquerait notamment par le recul des abattages de femelles, la diminution des exportations de broutards et des sorties de taurillons. En parallèle, le poids moyen des bœufs chute également dû au rajeunissement des animaux ou encore à la moindre proportion de bœufs de race à viande pure au profit de croisés. Enfin la production de veaux de boucherie est, elle aussi, en baisse. [Lire la suite]

Depuis 2016, le nombre de vaches a drastiquement diminué en France. Des éleveurs qui réduisent leurs élevages, notamment à cause des coûts de production qui ont explosé. [Lire la suite]

D'après la dernière étude du panéliste Nielsen, sur un an, la catégorie de produits qui enregistre la plus forte hausse de prix est celle de la viande, volaille, abats et charcuterie surgelée. [Lire la suite]

Les abattoirs de bovins ont de nouveau vu leur activité reculer en décembre 2022 par rapport au même mois de 2021 : de 4 % en têtes et de 3,4 % en tonnage. [Lire la suite]

Les intégrateurs et les exportateurs ont observé et subissent un très net recul des vêlages cette semaine. Cette baisse est prématurée en saison, car elle intervient plus souvent au mois de mars. Malgré les mises en place estivale, le recul significatif de l’offre dans les veaux laitiers oblige les acheteurs à relever leurs grilles de prix, pour limiter le nombre de veaux qui part à l’export. [Lire la suite]

Baisse du cheptel de 11 % en 10 ans, hausse de l'importation de bœuf étranger à +6 % l'an dernier… Le nombre de vache en France ne cesse de diminuer d'année en année. Une des explications à ce phénomène : le départ à la retraite d'agriculteurs qui ne sont pas remplacés, par manque de repreneur. [Lire la suite]

La baisse du nombre de vaches élevées en France se traduit par une « pénurie » de viande de bœuf française, et une hausse des importations, a alerté mercredi la fédération des éleveurs bovins (FNB). [Lire la suite]

Le message est clair. "Sans un cap clair et assumé par le corps politique, nous ne réussirons pas à relever les défis de la transmission et du renouvellement des générations", rapporte Bruno Dufayet, président de la Fédération nationale bovine, lors d’une conférence de presse tenue à Paris le 25 janvier 2023. À une semaine du début de son congrès annuel, le syndicat majoritaire des éleveurs de bovins viande attend encore de nombreuses réponses de la part du gouvernement. [Lire la suite]

La consommation de viande bovine française est restée stable au cours des onze premiers mois de 2022, mais avec moins de viande d’origine française qu’auparavant, nous apprend l’Institut de l’élevage dans le dernier "Tendance lait viande". La consommation en restauration hors domicile a en effet augmenté et, par manque de disponibilité, les importations de viande bovine ont progressé. Au détail, les ventes ont reculé en volume mais progressé en valeur à cause de l’inflation. [Lire la suite]

Après une phase de stabilité en tout début d’année, les cotations du broutard réaugmentent depuis fin janvier. Elles sont soutenues par l’offre restreinte pour l’engraissement et par la fermeté de la demande en France et à l’étranger, en particulier du côté de l’Italie et de l’Algérie. [Lire la suite]

Bovins maigres +18 mois : La demande restera soutenue dans les herbagères, face à une offre restreinte

Broutards : La demande restera soutenue dans les bons mâles Charolais, Limousins ou croisés, mais les niveaux de prix devraient se stabiliser face à l’équilibre économique de la production de JB. [Lire la suite]

Dans les prochaines semaines, l'interprofession bétail et viandes devrait disposer d'un observatoire de la contractualisation, qui ne sera pas rendu public. Pour la plupart des animaux, les contrats sont obligatoires entre les éleveurs et leurs premiers acheteurs depuis un an. [Lire la suite]

D'après la dernière étude du panéliste Nielsen, sur un an, la catégorie de produits qui enregistre la plus forte hausse de prix est celle de la viande, volaille, abats et charcuterie surgelée: +30% sur un an. [Ecouter l'émission]

Si la tendance ne sera probablement pas à la disparition de l’élevage, la décapitalisation va probablement se poursuivre dans les prochaines années, avec un risque : que le modèle dominant demain ne soit pas le plus vertueux, ni pour l’environnement, ni pour la dynamique des territoires. Pour la FNB, réunie en congrès les 1er et 2 février à Metz, un changement d’orientation politique fort est nécessaire pour défendre et promouvoir le modèle familial et herbager français. [Lire la suite]

Le persillé a un impact sur la qualité sensorielle de la viande bovine et peut être un levier pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Pour anticiper les modifications des modes de consommation, l'Institut de l'élevage a développé une grille d'évaluation visuelle du persillé à la demande d'Interbev, et travaille sur la recherche des facteurs d’élevage permettant d’améliorer son dépôt. A terme, le persillé pourrait être intégré aux critères d'évaluation des carcasses et influer sur la valorisation des animaux. [Lire la suite]

Moins de gros bovins finis sur les marchés : c'est ce qui caractérise le début de l'année 2023. Dans le dernier numéro de Tendance lait viande, l’Institut de l’élevage relate une hausse des prix provoquée par une forte baisse de l’offre. Une tendance qui devrait se maintenir. [Lire la suite]

Interbev confirme la mise en place à venir d’un observatoire de la contractualisation dans la filière bovine. Une consolidation des premières informations remontées est prévue au cours du premier semestre. [Lire la suite]

La France va perdre encore des centaines de milliers d’animaux dans la prochaine décennie. Les industriels ne couvriront plus leurs besoins, ce qui renforcera le niveau des importations. [Lire la suite]

Le cheptel de la France, premier producteur européen de viande bovine, a diminué de 11 % en six ans. Cette baisse s’explique notamment par des départs à la retraite non remplacés, l’arrêt d’activité et les aléas climatiques. [Lire la suite]

Sur fond de départs à la retraite non remplacés, d'arrêts d'activité et d'aléas climatiques, le cheptel en France, premier producteur européen de viande bovine, se contracte: -11% en six ans. [Lire la suite]