Actualité Bétail
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Circuits courts en filière viande : Mieux accompagner les éleveurs

Circuits courts en filière viande : Mieux accompagner les éleveurs | Actualité Bétail | Scoop.it
Une étude pilotée par l'institut de l’élevage, le projet Victor, analyse le fonctionnement des ateliers de vente ou de transformation des viandes en circuits courts. L’objectif : développer des outils d’accompagnement à destination des éleveurs pour qu’ils maîtrisent mieux la qualité et la rentabilité de leur activité. [Lire la suite]
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Comment les réglementations sur la viande varient-elles dans le monde ?

Comment les réglementations sur la viande varient-elles dans le monde ? | Actualité Bétail | Scoop.it

Suite à de nouvelles mesures en vigueur, des scandales sanitaires ou des évolutions de la société, les réglementations sur la viande ont beaucoup évolué en l'espace de 50 ans. Mais quelles sont les consignes à respecter dans ce domaine à travers le monde ? [Lire la suite]

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La crise de l'élevage menace de fermeture près de 30 % des abattoirs

La crise de l'élevage menace de fermeture près de 30 % des abattoirs | Actualité Bétail | Scoop.it

Près d'un abattoir sur cinq en France est « en situation difficile », selon le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. D'ici deux à trois ans, près de 30 % pourraient avoir fermé. Ils ne trouvent plus assez de bovins sur le marché national pour assurer leur rentabilité. [Lire la suite]

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« La consommation de viande bovine connaît un léger recul certes, mais pas d’effondrement »

« La consommation de viande bovine connaît un léger recul certes, mais pas d’effondrement » | Actualité Bétail | Scoop.it

La consommation a baissé de 1 % sur les six premiers mois de 2023. Les Français en mangent moins chez eux mais continent d’en déguster à l’extérieur, au restaurant notamment, explique Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ». [Lire la suite]

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Le syndicat de la filière viande reconnaît sa responsabilité dans la décapitalisation

Le syndicat de la filière viande reconnaît sa responsabilité dans la décapitalisation | Actualité Bétail | Scoop.it

À l’occasion du congrès de Culture Viande, le syndicat des entreprises d’abattage et de découpe est revenu sur la notion de souveraineté alimentaire. S’il ne nie pas sa responsabilité dans la décapitalisation du cheptel français, il invite les éleveurs à contractualiser avec les industriels pour sauver la filière. [Lire la suite]

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Les Français ont consommé plus de viande en 2022, mais en ont acheté moins pour le foyer

Les Français ont consommé plus de viande en 2022, mais en ont acheté moins pour le foyer | Actualité Bétail | Scoop.it

La consommation totale de viande par habitant a légèrement augmenté en France. Mais, face à l’inflation, les ménages se sont adaptés sur leurs achats de viande à domicile, privilégiant des produits moins coûteux. [Lire la suite]

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Un plan d’action pour consolider le maillage d’abattoirs

Un plan d’action pour consolider le maillage d’abattoirs | Actualité Bétail | Scoop.it

Le plan ministériel élaboré en concertation avec les filières et les collectivités territoriales s’inscrit dans un contexte de décapitalisation du cheptel, sur fond d’inflation des coûts d’exploitation des abattoirs. [Lire la suite]

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Beesk fait son affaire des bas morceaux

Beesk fait son affaire des bas morceaux | Actualité Bétail | Scoop.it

Parce que l'appellation "viande bovine" regroupe quantité de pièces et morceaux différents, le distributeur anti-gaspi Beesk travaille à trouver une valorisation pour chacun d'entre eux. Son créneau : la restauration collective. [Lire la suite]

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Interbev demande plus de cohérence au gouvernement

Interbev demande plus de cohérence au gouvernement | Actualité Bétail | Scoop.it

A l’occasion du comité directeur du 31 mai, Interbev a réaffirmé son ambition d’assurer le développement d’une filière durable et demande au gouvernement « une stratégie cohérente ». [Lire la suite]

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Saône-et-Loire : les éleveurs jouent la transparence avec l'opération «Made in Viande»

Saône-et-Loire : les éleveurs jouent la transparence avec l'opération «Made in Viande» | Actualité Bétail | Scoop.it

Du 10 au 17 mai, 38 portes-ouvertes ont été organisées en Bourgogne-Franche-Comté dans le cadre de la huitième édition des rencontres « Made in Viande ». Cet événement permet au public de découvrir la filière élevage et viande. [Lire la suite]

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Bovins maigres : la modestie de l’offre permet de tenir les prix 

Bovins maigres : la modestie de l’offre permet de tenir les prix  | Actualité Bétail | Scoop.it

L’herbe pousse vite et si les animaux en herbage poussent un peu moins vite sous la pluie, les conditions sont très favorables pour une belle saison, dès le retour du soleil. Les engraisseurs spécialisés n’ont pas de gros besoins face à la retenue de la demande des abattoirs. La modestie de l’offre permet de tenir les prix dans la bonne marchandise lourde pour les besoins de rotation. [Lire la suite]

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Bovins en Dordogne : les acteurs du secteur s’associent pour relancer la filière après la sécheresse de 2022

Bovins en Dordogne : les acteurs du secteur s’associent pour relancer la filière après la sécheresse de 2022 | Actualité Bétail | Scoop.it

La coopérative La Périgourdine et la société Sobeval ont signé le premier contrat de vente de veaux classé « EGalim 2 » du département, vendredi 5 mai. Objectif ? Protéger la rémunération des agriculteurs. [Lire la suite]

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Comment évolue le commerce extérieur français de viande bovine début 2023

Comment évolue le commerce extérieur français de viande bovine début 2023 | Actualité Bétail | Scoop.it

Les importations françaises de viande bovine étaient évaluées en hausse en début d’année et les exportations se sont repliées, détaille l’Idele. L’inflation pèse sur la demande intérieure mais la chute de l’offre est encore plus importante à cause de la décapitalisation du cheptel, qui s’amplifie. Si bien que les prix continuent de se tenir, même si la concurrence européenne sur le marché commence à jouer sur les cotations. [Lire la suite]

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Marchés agricoles : les ventes reculent pour la viande hachée fraîche

Marchés agricoles : les ventes reculent pour la viande hachée fraîche | Actualité Bétail | Scoop.it

Les Français aiment la bonne viande, mais ils ont de moins en moins de moyens pour se l’offrir. [Lire la suite]

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Les abattages de viande bio en retrait sur 2022

Les abattages de viande bio en retrait sur 2022 | Actualité Bétail | Scoop.it

La filière des viandes bio est dans un contexte difficile. Après 20 ans de croissance à deux chiffres pour la filière, la tendance s’est brusquement inversée. La consommation de produits biologiques a baissé de 9 % en volumes, et le secteur de la viande bovine n’est pas épargné, avec une baisse de 6 % des volumes d’abattage [Lire la suite]

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Les abatteurs s’alarment de l’effondrement du prix des coproduits

Les abatteurs s’alarment de l’effondrement du prix des coproduits | Actualité Bétail | Scoop.it

C’est un véritable coup de massue de plus pour nos entreprises, qui ont été mises devant le fait accompli d’une baisse drastique du prix des coproduits achetés par les équarrisseurs [Lire la suite]

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Congrès de Culture Viande : une mécanique de marché encore trop figée pour enrayer la décapitalisation bovine

Congrès de Culture Viande : une mécanique de marché encore trop figée pour enrayer la décapitalisation bovine | Actualité Bétail | Scoop.it
La fonte des cheptels, dont les effets se ressentent nettement depuis le début de l’année 2022, semblait avoir fait basculer le marché de la viande bovine dans une nouvelle ère. Certes, les contrats se sont développés, mais la hausse des prix amorcée se fait rattraper par l'inflexible loi de l’offre et de la demande. Culture Viande, le syndicat des entreprises d’abattage et de découpe, lance un nouvel appel à la solidarité.
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Abattage et étourdissement : à l’UE de trancher

Abattage et étourdissement : à l’UE de trancher | Actualité Bétail | Scoop.it

[Edito] A l’occasion de la refonte de la législation sur le bien-être animal, l’Union européenne a l’opportunité de rendre obligatoire l’étourdissement, réversible ou effectué immédiatement après la saignée, compatible avec les rites halal et casher. La France esquive le débat. [Lire la suite]

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L'appétit de la Chine pour la viande s'accélère, selon un rapport de l'OCDE et de la FAO

L'appétit de la Chine pour la viande s'accélère, selon un rapport de l'OCDE et de la FAO | Actualité Bétail | Scoop.it

La Chine, confrontée à un défi majeur dans les années à venir : car le pays va devoir nourrir sa population de 1,4 milliard d’habitants qui consomment de plus en plus de viande, c’est ce que l’on peut lire dans le dernier rapport de l’OCDE et de la FAO sur les perspectives agricoles dans le monde. [Lire la suite]

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Interbev lance sa nouvelle campagne de communication

Interbev lance sa nouvelle campagne de communication | Actualité Bétail | Scoop.it

« Le bœuf, c’est si bon qu’il y en a pour toutes les bouches », tel est le slogan de la nouvelle campagne de communication lancée par Interbev sur les ondes. [Lire la suite]

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Conjoncture : le prix du porc est soutenu par la baisse des abattages

Conjoncture : le prix du porc est soutenu par la baisse des abattages | Actualité Bétail | Scoop.it

Tirés par la baisse des abattages, les cours du porc français sont hauts depuis avril 2023. Si les exportations et importations de viande chutent, la consommation revient à son niveau de l’an dernier. [Lire la suite]

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Les Français consomment deux fois plus de viande que la moyenne mondiale, mais sont dans la moyenne européenne

Les Français consomment deux fois plus de viande que la moyenne mondiale, mais sont dans la moyenne européenne | Actualité Bétail | Scoop.it

Avec 85,1kg équivalent carcasse* consommée par habitant en2021, un Français mange deux fois plus de viande que la moyenne mondiale, située à 43 kg équivalent carcasse. La consommation française se situe en revanche dans la moyenne européenne. [Lire la suite]

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Ovins : la consommation reste atone

Ovins : la consommation reste atone | Actualité Bétail | Scoop.it

Agneaux : les conditions climatiques sont très peu favorables aux grillades et la demande des magasins n’est pas au rendez-vous face au recul des ventes de viande ovine. La tension sur le pouvoir d’achat et le prix élevé sont un handicap. [Lire la suite]

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Viande bovine : la demande est atone, malgré la faiblesse de l’offre

Viande bovine : la demande est atone, malgré la faiblesse de l’offre | Actualité Bétail | Scoop.it

Au niveau commercial, l’activité de la semaine est marquée par un nouveau férié. L’équilibre offre/ demande et l’absence de pression des abatteurs permettent de tenir les prix dans les femelles Parthenaises, Blondes d’Aquitaine, Aubracs, Limousines, Charolaises ou Blanc bleues de qualité bouchère, mais la tension est plus perceptible dans les Charolaises de second choix, légères ou plus âgées. Des signes de tension sont également perceptibles dans les allaitantes de choix secondaire, qui sont recherchées principalement pour la production de viande hachée de race à viande. [Lire la suite]

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Viande : des rencontres pour changer le regard du public

Viande : des rencontres pour changer le regard du public | Actualité Bétail | Scoop.it

Interbev et Inaporc organisent la 8 édition des Rencontres made in viande du 10 au 17 mai prochain. Une semaine durant laquelle 87 portes ouvertes sont organisées pour mettre en valeur les métiers de la filière et leurs engagements en faveur d’une viande plus durable. [Lire la suite]

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