Actualité Commerce de bétail
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Une nouvelle année 2021 de déclin dans l’UE et en France ?

En 2021, 6,7 millions de tonnes équivalent carcasse (Mtéc) de viande bovine seraient produites dans l’Union européenne, soit 1,4 % de moins qu’en 2020. Le résultat courant des producteurs français de bovins viande a parfois baissé d’un tiers l’an passé. [Lire la suite]

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Grutto : Le crowdbutching qui permet d'acheter de la viande en groupe débarque en France

Grutto : Le crowdbutching qui permet d'acheter de la viande en groupe débarque en France | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

On connaissait le crowdfunding pour le financement participatif, voici maintenant le crowdbutching pour l'achat de viande en groupe. Derrière cet anglicisme, se cache en fait une pratique assez ancienne dans les campagnes : lorsqu’un éleveur abattait une bête, il gardait une bonne partie pour lui et sa famille et vendait le reste aux voisins. Du financement partagé avant l’heure. [Lire la suite]

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La production de viande bovine baisserait de 1 % en 2021

La production de viande bovine baisserait de 1 % en 2021 | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Dans ses prévisions pour 2021, l’Institut de l’élevage anticipe une baisse de production de viande bovine de l’ordre de -1 %, en lien avec la réduction des cheptels laitier et allaitant amorcée depuis quelques années. Les exportations de viande devraient également baisser. [Lire la suite]

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À la découverte de la Lozère : halte sur un marché aux bestiaux

À la découverte de la Lozère : halte sur un marché aux bestiaux | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Une porte en bois pour séparer ceux qui trépignent de ceux qui rechignent. Ce n'est pas encore l'heure, impossible de repérer le veau le plus beau avant les autres. Les marchands n'ont pas en effet le droit de voir les veaux avant le coup de sifflet. Peu de temps après, les négociants en bestiaux sont lâchés. Peu de veaux, il faut aller vite. Les négociations s'enchaînent. Évaluer la qualité des bêtes en un coup d'œil et passer son chemin quand le veau ne le vaut pas. A noter que pour reconnaître un joli veau, il faut qu'il soit jeune et gros. Cela ne fait que quatre minutes que le coup de sifflet a été donné et Florent Valette a déjà acheté trois bêtes. Il tente et retente encore de négocier les prix auprès d'autres éleveurs, mais cela ne marche pas. Pourtant, en fin de marché, ces derniers doivent se résoudre à vendre leurs veaux un peu moins chers que prévu. [Voir la vidéo]

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Décapitalisation : la production de viande bovine devrait baisser en 2021

Décapitalisation : la production de viande bovine devrait baisser en 2021 | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Selon les prévisions de l’Institut de l’élevage, la production française de viande bovine devrait baisser de 1% en 2021 par rapport à 2020. La consommation pourrait, elle, être en légère hausse, mais l’année s’annonce tout aussi incertaine que 2020. [Lire la suite]

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Veaux laitiers : un marché régulièrement en crise avec « 6 à 7% de veaux en trop »

Veaux laitiers : un marché régulièrement en crise avec « 6 à 7% de veaux en trop » | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Trop de veaux laitiers, une consommation en baisse, des prix qui s’effondrent. Les interprofessions viandes (Interbev) et lait (Cniel) cherchent des réponses à une crise structurelle. [Lire la suite]

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Broutards et jeunes bovins : la FNB encourage les éleveurs à reprendre la main sur la commercialisation

Broutards et jeunes bovins : la FNB encourage les éleveurs à reprendre la main sur la commercialisation | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

La concertation organisée par le ministre de l'Agriculture sur les cours des broutards n'aboutit pas, selon un communiqué de la Fédération Nationale Bovine. L'organisation encourage les éleveurs à reprendre la main sur la commercialisation des animaux. [Lire la suite]

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Auchan, 1ère enseigne à signer un contrat tripartite avec Bigard et la coopérative Cevinor

Auchan, 1ère enseigne à signer un contrat tripartite avec Bigard et la coopérative Cevinor | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

S'occuper des PME, de la filière des éleveurs.. Autant de tâches qui incombent aujourd'hui aux distributeurs. Plus exactement, ils s'attèlent à ce genre de choses. A l'image d'Auchan Retail qui a signé un accord tripartite (éleveur, transformateur, distributeur) avec Bigard. [Lire la suite]

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Avesnois : un nouveau débouché pour les éleveurs bovins avec le label Rouge

Avesnois : un nouveau débouché pour les éleveurs bovins avec le label Rouge | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Dans le cadre de la loi Egalim, les groupes Cevinor, Auchan et Bigard ont signé, vendredi, à Haut-Lieu, le premier contrat label Rouge en viande bovine au niveau national. Dans les rayons des hypers Auchan de la région, les consommateurs trouvent la viande de bovins des Hauts de France, issus d’élevages d’adhérents de Cevinor qualifiés label Rouge. [Lire la suite]

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Plus de 300 bovins au concours haute qualité du foirail de Cholet

Plus de 300 bovins au concours haute qualité du foirail de Cholet | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Pour la 17e année, le concours des animaux de boucherie de haute qualité était organisé au foirail de Cholet (Maine-et-Loire). Lors de cette édition sans public en raison de la crise sanitaire, 133 éleveurs du département et de départements limitrophes ont présenté 315 animaux. Parmi eux, quelques bœufs, mais surtout des vaches et des génisses : blonde d’Aquitaine, limousine, aubrac, rouge des prés, charolaise et blanc bleu belge. [Lire la suite]

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L'abattage à la ferme refait surface

L'abattage à la ferme refait surface | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Deux projets d'abattoirs mobiles émergent en Bourgogne et dans les Pays de la Loire. Leurs promoteurs invoquent le bien-être animal et la qualité de la viande ainsi produite. [Lire la suite]

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La filière viande lance une web série

La filière viande lance une web série | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it
Interbev rend hommage par une web série aux professionnels qui ont dû s'adapter durant la crise sanitaire. Parmi les onze intervenants, un directeur d'abattoir à Paray-Le-Monial et un directeur des ventes du Marché au cadran de Moulins Engilbert.

(Avec: Jean-Luc, Directeur d'abattoir à Paray-Le-Monial (71),
Jean-Jacques, Directeur du Foirail de Château-Gontier (53),
Martial, Directeur des ventes du Marché au cadran de Moulins Engilbert (58)...) [Lire la suite]

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La viande bio séduit les Français

La viande bio séduit les Français | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

En cinq ans, les volumes de viande bio ont presque doublé à 53,6 tonnes en 2019. La viande porcine, portée par l'essor des jambons bio, est celle qui connaît le plus grand succès auprès des consommateurs. [Lire la suite]

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Davantage de viande de jeunes bovins à la carte des cantines scolaires

Davantage de viande de jeunes bovins à la carte des cantines scolaires | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Filière française d’excellence, l’élevage bovin de races à viande, dit allaitant, dispose d’une grande variété de races renommées : Charolaises, Limousines, Blondes d’Aquitaine, Salers, Aubrac… Les jeunes animaux mâles issus de ces races donnent une viande particulièrement adaptée au jeune public. [Lire la suite]

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La consommation de viande bovine serait en hausse en 2021

La consommation de viande bovine serait en hausse en 2021 | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Même si la production de viande bovine française est attendue en baisse en 2021, la consommation, quant à elle, serait en légère hausse d’après l'Idele. Un léger rebond de la consommation de viande pourrait avoir lieu en 2021 dans l’hypothèse, pour le moment très remise en question, d’une levée des restrictions sur la restauration au printemps. [Lire la suite]

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Crise sanitaire : "La viande française en sort gagnante", estime Emmanuel Bernard

Avec les deux confinements et le télétravail qui a été privilégié, les Français ont davantage consommé de la viande bovine française en 2020 notamment sous forme hachée. Pour en parler, Sébastien Krebs reçoit Emmanuel Bernard, président de la Section bovine d'Interbev, l'Association nationale interprofessionnelle du Bétail et des Viandes. [Ecouter le podcast]

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Consommation : les ventes de viande bovine française progressent

Consommation : les ventes de viande bovine française progressent | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

C’est une bonne nouvelle pour la filière : entre janvier et octobre 2020, la consommation de viande bovine française a progressé de 1,6%, malgré la crise sanitaire et les périodes de fermeture des restaurants. “Rien que pour le mois de novembre, la consommation à domicile a augmenté de 1,2%”, indique Maeva Damoy, journaliste France Télévisions, sur le plateau du 13 Heures, samedi 23 janvier. [Lire la suite]

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Aveyron : les éleveurs cherchent des débouchés à leurs broutards

Aveyron : les éleveurs cherchent des débouchés à leurs broutards | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Malgré une concertation lancée en octobre pour revaloriser le prix payé aux éleveurs, la crise du broutard demeure aujourd’hui sans solution. Les éleveurs veulent reprendre la main sur la commercialisation de leurs animaux pour contourner les opérateurs.  [Lire la suite]

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Montée en gamme et bien-être animal

Montée en gamme et bien-être animal | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Un diagnostic bien-être animal a été intégré aux démarches de qualification Label rouge des élevages producteurs de viande. Sur le terrain, les techniciens utilisent l’outil BoviWell, qui permet de vérifier que les animaux jouissent de leurs cinq libertés fondamentales. [Lire la suite]

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Rétrospective des marchés de la viande bovine en 2020

Rétrospective des marchés de la viande bovine en 2020 | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Prix des jeunes bovins toujours très bas, cours des femelles dans une meilleure dynamique, déséquilibre du paysage de la demande, appétit croissant de la Chine : la filière française viande bovine, toujours en crise, n’a pas été épargnée par le séisme planétaire du coronavirus et des impacts économiques des mesures pour l’endiguer. [Lire la suite]

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Optimiser les distances de transport entre le naisseur et l’engraisseur

Optimiser les distances de transport entre le naisseur et l’engraisseur | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

L’unité Bioepar de l’Inrae, en partenariat avec Ter’Elevage, a étudié l’impact des distances de transport sur les performances des jeunes bovins à l’engraissement et développé un algorithme visant à les optimiser. [Lire la suite]

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La franchise Buffalo Grill opte pour une viande bovine 100% française

La franchise Buffalo Grill opte pour une viande bovine 100% française | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Désormais, l’ensemble des restaurants du réseau Buffalo Grill s’approvisionneront à 100 % en France en viande bovine. La plus grande chaîne française de restauration à table qui compte actuellement 360 établissements a misé sur les viandes bovines provenant d’éleveurs locaux. Le label “viande française” est un gage de qualité pour les consommateurs qui sont devenus de plus en plus soucieux du contenu de leur assiette. [Lire la suite]

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La viande bio continue de séduire les Français

La viande bio continue de séduire les Français | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Les Français continuent de consommer de la viande bio. 72 % déclarent en manger, au moins occasionnellement, soit une croissance de 13 points en 5 ans mais stable depuis 2018. Ils indiquent également que les produits sont davantage disponibles et 60 % comprennent le positionnement prix plus élevé que le conventionnel. [Lire la suite]

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Viande bovine : Elvea veut peser davantage dans la mise sur le marché

Viande bovine : Elvea veut peser davantage dans la mise sur le marché | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it
Elvea France prépare la création d’une association d’organisation de producteurs (AOP). Son président, Philippe Auger, estime par ailleurs que le maintien de l’élevage allaitant français déprendra des orientations de la prochaine réforme de la politique agricole commune.
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Le label rouge au secours de la filière bovine

Le label rouge au secours de la filière bovine | Actualité Commerce de bétail | Scoop.it

Interbev présentait à la filière normande, vendredi 25 septembre à Caen, les jalons de sa démarche pour favoriser l’expansion du Label rouge dans les élevages bovins et les rayons. Objectif visé : 40% de viande bovine Label rouge dans les ventes d’ici 2023. Benoît Cabot, de la coopérative Natup, Rémi Carpentier, éleveur de Limousines, et Gilles Lechevalier, directeur du site Socopa au Neubourg, ont participé à une table ronde. [Lire la suite]

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