Actualité Bétail

Le distributeur nordiste Auchan Retail a annoncé la signature d’un accord tripartite avec la coopérative Cevinor et le numéro un de la transformation de viande bovine Bigard en vue d’accélérer le développement de son offre de viande bovine Label Rouge. [Lire la suite]

Poumon économique de Parthenay (Deux-Sèvres), le marché de Bellevue, en périphérie depuis 1973, a été pendant vingt ans le plus important de France. [Lire la suite]

Pour la 17e année, le concours des animaux de boucherie de haute qualité était organisé au foirail de Cholet (Maine-et-Loire). Lors de cette édition sans public en raison de la crise sanitaire, 133 éleveurs du département et de départements limitrophes ont présenté 315 animaux. Parmi eux, quelques bœufs, mais surtout des vaches et des génisses : blonde d’Aquitaine, limousine, aubrac, rouge des prés, charolaise et blanc bleu belge. [Lire la suite]

La nouvelle a été officialisée mercredi 4 novembre 2020 : le trente-troisième concours national d'animaux de boucherie de Parthenay (Deux-Sèvres), qui devait se tenir le 1er et le 2 décembre, n'aura pas lieu cette année en raison du reconfinement. [Lire la suite]

Deux projets d'abattoirs mobiles émergent en Bourgogne et dans les Pays de la Loire. Leurs promoteurs invoquent le bien-être animal et la qualité de la viande ainsi produite. [Lire la suite]

Elvea France prépare la création d’une association d’organisation de producteurs (AOP). Son président, Philippe Auger, estime par ailleurs que le maintien de l’élevage allaitant français déprendra des orientations de la prochaine réforme de la politique agricole commune.

Interbev rend hommage par une web série aux professionnels qui ont dû s'adapter durant la crise sanitaire. Parmi les onze intervenants, un directeur d'abattoir à Paray-Le-Monial et un directeur des ventes du Marché au cadran de Moulins Engilbert.

(Avec: Jean-Luc, Directeur d'abattoir à Paray-Le-Monial (71),
Jean-Jacques, Directeur du Foirail de Château-Gontier (53),
Martial, Directeur des ventes du Marché au cadran de Moulins Engilbert (58)...) [Lire la suite]

Interbev présentait à la filière normande, vendredi 25 septembre à Caen, les jalons de sa démarche pour favoriser l’expansion du Label rouge dans les élevages bovins et les rayons. Objectif visé : 40% de viande bovine Label rouge dans les ventes d’ici 2023. Benoît Cabot, de la coopérative Natup, Rémi Carpentier, éleveur de Limousines, et Gilles Lechevalier, directeur du site Socopa au Neubourg, ont participé à une table ronde. [Lire la suite]

L’accord interprofessionnel relatif à l’achat et l’enlèvement de bovins pour l’élevage, conclu au sein d’Interbev le 24 octobre 2019 est étendu par un arrêté paru au journal officiel le 3 octobre 2020. Ainsi, lorsque l'acheteur d'un bovin destiné à l'élevage – et non à l'abattage – constate un vice caché et décide de rendre l'animal, il peut désormais réclamer au vendeur le remboursement des frais vétérinaires « occasionnés pendant la période de détention » chez lui.

Du 1er septembre 2020 au 31 août 2023, celui-ci s'applique désormais à l'ensemble des opérateurs, et non plus aux seuls adhérents de l'interprofession bétail et viandes.

Cet accord donne un cadre aux transactions commerciales qui portent sur tous les bovins qui ne sont pas destinés à l’abattage (engraissement, reproduction, production laitière).

« Plus tendre, plus goûteuse, légèrement persillée » : ce sont les trois caractéristiques le plus fréquemment citées par le consommateur quand on l'interroge sur sa viande favorite, dit Marc Duret, directeur des partenariats avec le monde agricole et les PME chez Carrefour . Sur ces bases, l'enseigne a lancé une nouvelle gamme de viande bovine sous le nom de Prim'herbe, qui a l'ambition de répondre plus précisément aux attentes des Français de plus en plus circonspects devant le rayon viande.

L'idée est d'apporter de nouvelles garanties en travaillant des animaux abattus plus jeunes, avant l'âge de dix-huit mois, des génisses charolaises, limousines ou blondes d'Aquitaine, pour garantir la tendreté de la viande. Les bovins sont plus petits, ce qui permet de proposer des portions moindres, plus conformes au goût de consommateurs, qui penchent vers le flexitarisme au détriment des régimes carnés. « Nous privilégions la nourriture à l'herbe qui rend la viande goûteuse. L'alimentation est produite sur l'exploitation de l'éleveur », précise Marc Duret.

Le Pôle de Lanaud, berceau de la race bovine limousine a proposé ces dernières semaines deux ventes de bovins en ligne. Ces ventes ont connu un tel succès que le système pourrait être reconduit pour les ventes à venir, dès novembre prochain. [Lire la suite]

Suite aux conclusions critiques du rapport de la commission d'évaluation sur l'accord de libre-échange entre l'Union européenne et les pays du Mercosur, remis vendredi au Premier ministre, le gouvernement français a réitéré son opposition à l'accord. [Lire la suite]

Dans le cadre de la loi Egalim, les groupes Cevinor, Auchan et Bigard ont signé, vendredi, à Haut-Lieu, le premier contrat label Rouge en viande bovine au niveau national. Dans les rayons des hypers Auchan de la région, les consommateurs trouvent la viande de bovins des Hauts de France, issus d’élevages d’adhérents de Cevinor qualifiés label Rouge. [Lire la suite]

Désormais, l’ensemble des restaurants du réseau Buffalo Grill s’approvisionneront à 100 % en France en viande bovine. La plus grande chaîne française de restauration à table qui compte actuellement 360 établissements a misé sur les viandes bovines provenant d’éleveurs locaux. Le label “viande française” est un gage de qualité pour les consommateurs qui sont devenus de plus en plus soucieux du contenu de leur assiette. [Lire la suite]

La crise sanitaire actuelle a entraîné de profonds bouleversements des flux de commercialisation de la viande bovine en France depuis le début de l’année, dont certains pourraient être durables. C’est le principal enseignement qui est ressorti des analyses économiques présentées par l’Institut de l’élevage (Idele) lors d’un webinaire, le 17 novembre dernier. [Lire la suite]

SI le confinement du mois de mars n'avait pas trop ébranlé le marché de la viande, la deuxième vague de cet automne s'annonce plus lourde de conséquences. Baisse de la consommation, baisse des exportations. La situation est compliquée pour les éleveurs de la coopérative CCBE. [Lire la suite]

Les Français continuent de consommer de la viande bio. 72 % déclarent en manger, au moins occasionnellement, soit une croissance de 13 points en 5 ans mais stable depuis 2018. Ils indiquent également que les produits sont davantage disponibles et 60 % comprennent le positionnement prix plus élevé que le conventionnel. [Lire la suite]

Nouvelle propriétaire de l’abattoir de Vichy-Rhue, la société Hassenforder prévoit d’investir cinq millions d’euros sur le site de Creuzier-le-Vieux (Allier) pour le développer. [Lire la suite]

Une enquête des gendarmes des Hautes-Pyrénées a conduit mercredi 14 octobre à l'arrestation d'un marchand de bestiaux soupçonné d'être à l'origine d'un trafic entre la France et la Belgique. Des éleveurs de l’Allier, du Cantal, du Puy-de-Dôme, de Haute-Garonne et de l'Ariège figurent parmi les victimes. [Lire la suite]

Le marché au cadran de Moulins-Engilbert est, en volume, le troisième marché français (derrière Laissac en Aveyron et Bourg-en-Bresse dans l'Ain qui sont deux marchés de gré à gré). Pour les broutards, Moulins-Engilbert est le premier marché au cadran français. Pour les ovins, Moulins-Engilbert est le quatrième marché français (derrière Parthenay, Deux-Sèvres, Requista Aveyron et Sancoins, dans le Cher). Il connaît une phase de turbulence importante liée au Covid19. Pour autant, la Sicafome continue de mener une politique de soutien aux professionnels [Lire la suite]

En cinq ans, les volumes de viande bio ont presque doublé à 53,6 tonnes en 2019. La viande porcine, portée par l'essor des jambons bio, est celle qui connaît le plus grand succès auprès des consommateurs. [Lire la suite]

Les bouchers ont connu un très fort regain de fréquentation pendant la crise sanitaire. Selon Culture Viande, l'organisation qui fédère les entreprises du secteur, ils ont vu leur chiffre d'affaires en cumul à fin août augmenter de 14,5 % par rapport à la même période un an plus tôt. Les Français ont mangé beaucoup plus de boeuf à la maison (+7,7 %) et les bouchers ont bénéficié de leur capacité à offrir des services et notamment à livrer à domicile, explique Mathieu Pecqueur directeur général de Culture Viande.

Autre grand gagnant de la période, la viande hachée vendue en grandes surfaces, en croissance de près de 16 % selon Kantar Worldpanel. Facile à préparer, à conserver au congélateur, porté par la mode du hamburger, moins cher, le haché est le grand favori des familles. [Lire la suite]

« Pour renforcer son engagement auprès de la filière bovine, lourdement impactée par les conséquences du Covid », McDonald’s France indique avoir fait le choix d’intégrer à ses hamburgers de la gamme « Royal » un steak haché 100% viande charolaise et ceci du 29 septembre au 2 novembre prochain.

Pour ce faire son fournisseur Moy Park Beef Orléans a travaillé avec ses partenaires historiques pour augmenter ses approvisionnements en viande charolaise. Un troisième abattoir du groupe Sicarev a été référencé. Il s’agit de celui de Roanne. [Lire la suite]

Vendredi 18 septembre 2020, le gouvernement français s’est déclaré opposé à la ratification de l’accord commercial entre l’Union européenne et le Mercosur (Brésil, Argentine, Paraguay, Uruguay), signé par la Commission européenne en juin 2019. Il étaye sa position sur le rapport d’une commission d’experts. L’accord représente une occasion manquée pour obtenir des garanties répondant aux attentes environnementales, sanitaires et sociétales des citoyens, critique le rapport. [Lire la suite]