Actualité Bétail

En novembre 2021, les abattages d’agneaux et d’ovins de réforme reculent en nombre de têtes, respectivement de 1,1 % et de 1 % sur un an, selon la note de conjoncture Agreste du ministère de l’Agriculture. [Lire la suite]

La baisse des disponibilités d’agneaux sur le marché provoque l’envolée des cours, selon le ministère de l’Agriculture. [Lire la suite]

Dans une instruction technique, la direction générale de l’alimentation du ministère de l’Agriculture indique les règles et procédures s’appliquant à la traçabilité des bovins, ovins, caprins et porcins dans les centres de rassemblement lors d’échanges intra-européens. Elles sont liées à la mise en application, depuis le 15 octobre 2021, des nouveaux certificats dans le cadre de la loi sur la santé animale européenne.

Mercredi 8 et jeudi 9 septembre, Tech-Ovin, le salon national professionnel du mouton, se tiendra à Bellac, en Haute-Vienne. Plus de 200 exposants y sont attendus. [Lire la suite]

Il ne fallait pas louper le réveil hier matin, au marché aux bestiaux de Parthenay. C’est ici que le Syndicat d’élevage ovin des Deux-Sèvres (SDEO 79) organisait, dès 7 h, sa vente annuelle de béliers certifiés par les organismes de sélection. Un rendez-vous prisé aussi bien pour les éleveurs que pour les coopératives en quête de moutons reproducteurs à fort potentiel génétique. [Lire la suite]

Les 11 marchés aux bestiaux spécialisés en ovins ont vu le nombre d’opérateurs remonter suite à leur passage au cadran. Tour d’horizon des marchés d’ovins vifs. [Lire la suite]

Les indicateurs de prix de marché de la filière ovine de décembre publié par Interbev Ovins affichent une impressionnante série de flèches haussières. Ainsi, les prix à la production en France restent très fermes. À 7,8 €/kg en moyenne sur novembre, le PMP des agneaux dépasse de 11 % son niveau de l’an dernier et de 3 % son niveau d’octobre. La hausse est de 17 % sur un an pour le prix de l’agneau français à Rungis et de 8 % pour le prix pondéré sur les marchés en vif. Début décembre, les prix continuaient de se raffermir sur les marchés, car même si les volumes sont là la demande est forte. [Lire la suite]

La Caveb, coopérative de producteurs de viande, l’abattoir Sovileg à Thouars et un éleveur de moutons de Rom, Gaël Bouvier, ont signé mi-novembre un contrat tripartite inédit dans les Deux-Sèvres. L’abattoir s’engage à acheter à un prix minimum (entre 6,7 € et 7,15 € le kilo) les agneaux. Ce prix minimum est garanti pendant sept ans. En échange, l’éleveur s’engage à ce qu’au moins 40 % de sa production soit abattue entre le 15 octobre et le 15 avril. « Sécuriser et pérenniser », tels sont les enjeux clés de ce contrat selon les termes de Yohann Richard, directeur général de la Caveb, basée à Châtillon-sur-Thouet.

La filière ovine irlandaise a su tirer son épingle du jeu face au Brexit et aux bouleversements commerciaux qu’il a engendré. Néanmoins la situation reste incertaine face aux mouvements du marché mondial de la viande. [Lire la suite]

L’activité commerciale montre deux visages opposés avec d’un côté des abattoirs sans grand besoin faute de consommation suffisante sur cette fin de mois et de l’autre, une demande qui se renforce pour la préparation de l’Aïd el Kebir avec de nombreux musulmans qui vont rester en France pour cette importante fête religieuse. Les très bons agneaux laitons de bergerie restent recherchés pour une clientèle qui recherche de la qualité auprès de leur boucher habituel. L’offre est plus importante dans les agneaux d’herbe, mais avec une très grande irrégularité dans la finition. La profusion d’herbe engendre des agneaux plus gras ce qui est très pénalisant. En brebis, l’activité commerciale est plus régulière avec une demande qui tend à se renforcer dans les bonnes lourdes. 

Après la désorganisation des marchés à Pâques, en pleine production saisonnière d’agneaux durant le confinement lié à la pandémie de la Covid-19, il a été observé une progression régulière tout au long de l’année, tendance maintenue jusqu’à la baisse saisonnière de ces dernières semaines. [Lire la suite]